La fraîcheur commence au champ.
La rapidité entre cueillette et conditionnement est essentielle.
La chaîne du froid joue un rôle central.
Chaque étape compte : récolte, tri, nettoyage, emballage, transport.
Des méthodes simples améliorent la qualité.
Elles réduisent le gaspillage.
Elles préservent les nutriments.
Qu’entend-on par Frais dès la cueillette et comment l’obtenir ?
L’expression signifie que le produit est conservé à son apogée dès la récolte.
Elle peut se traduire par « frais à la cueillette ».
Pour y parvenir, on suit des règles claires.
Récolte au bon stade de maturité.
Tri immédiat des fruits et légumes abîmés.
Refroidissement rapide pour ralentir la respiration des produits.
Utilisation d’emballages respirants adaptés.
Stockage à température et hygrométrie contrôlées.
Transport optimisé pour réduire le délai entre champ et point de vente.
Respect de ces étapes maintient le goût.
Elle préserve la texture et les vitamines.
Elle limite aussi le développement de micro-organismes.
Pour vous, cela signifie des produits plus savoureux.
Et une durée de conservation allongée à domicile.
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