Renforcement des circuits courts pour approvisionner Albi en produits de saison

Comment reconnaître des fruits cueillis à maturité ?

Le terme Cueillis à maturité désigne la récolte au moment où le fruit a atteint sa saveur optimale. La couleur est un premier indicateur. La texture complète le diagnostic. Le parfum confirme souvent la maturité. Des pépins bien formés sont un signe pour certains...
Renforcement des circuits courts pour approvisionner Albi en produits de saison

Comment conserver les saveurs optimales des fruits et légumes à Anglars ?

Aveyron Primeurs sait que la qualité gustative des fruits et légumes commence dans les champs d’Anglars et se joue jusqu’à votre assiette. Conserver les arômes et la texture demande des gestes simples mais précis, adaptés au climat local, aux variétés cultivées et aux...